炭烤蜜汁雪花(松阪)豬
描述
不搞工的功夫菜。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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2片
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1盒
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1罐
步驟
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選購每公斤$570元松阪豬或是每公斤$280~320雪花豬，1盒(2片入)。照片為雪花豬。
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搭配食品密封袋將1罐280cc李錦記蜜汁叉燒醬倒入，也可以使用其他品牌烤肉醬(較鹹就1:1對水稀釋)，擠壓出空氣後密封冷藏醃漬隔夜。
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搭配密封袋醃漬肉品時需擠出空氣，比使用容器醃漬可以減少醬料使用。
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醃漬後，以鑄鐵盤預熱後煎烤熟即可。 或是以烤箱預熱200度搭配條紋網架烤20分鐘即可。
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取需許綜合生菜清洗瀝乾後，鋪排在餐盤(木盤)底部，炭烤後的肉排斜切薄片或是條狀鋪排即可。
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成品。
小撇步
雪花豬與松阪豬的差異是油脂分布差異，2款肉品都可以在全國大潤發賣場選購。
醃漬醬料可以選購李錦記蜜汁燒肉醬、好市多日式燒肉醬、好市多cj韓式醃烤肉醬、金蘭烤肉醬...求求你別用頂新味全的醬。醃漬後的醬料可以重複在醃漬肉品一次或是搭配瓜果與肉品燉煮。
