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豪華版的咖哩南瓜湯

Name: 豪華版的咖哩南瓜湯 by 微微安的法國餐桌日常
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 南瓜中型 1顆; 大蒜 4粒; [調味料] 海鹽 1小匙; 洋蔥 1顆; [調味料] 胡椒 1小匙; [上桌前裝飾] 南瓜子 少許; 耶奶 400ml; [調味料] 咖哩粉 1 又 1/2湯匙; [上桌前裝飾] 椰奶 一小匙; 高湯或水 1liter; [調味料] 肉桂粉 1/4茶匙; 馬鈴薯 2顆; [調味料] 雞粉 1小匙

描述

冬天,幾乎每兩天就會煮上一鍋暖暖的湯來喝,不論是西式或中式,總覺得喝上熱湯,暖胃也暖身.
西式湯品中南瓜是冬天的季節蔬菜,除了正規的南瓜湯煮法,偶爾我也喜歡像女巫一般加上不同香料來做變化.
今天這款咖哩南瓜湯的味道香濃,有層次感卻不失和協,端上桌絕對會讓人為你的廚藝感到驚豔喔!

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

南瓜中型

1顆
大蒜

4粒
洋蔥

1顆
耶奶

400ml
高湯或水

1liter
馬鈴薯

2顆

調味料

海鹽

1小匙
胡椒

1小匙
咖哩粉

1 又 1/2湯匙
肉桂粉

1/4茶匙
雞粉

1小匙

上桌前裝飾

南瓜子

少許
椰奶

一小匙

步驟

所需的食材: 南瓜 ,大蒜,洋蔥,耶奶
調味料 : 鹽1小匙胡椒1小匙咖哩粉 1 又1/2湯匙肉桂粉1/4茶匙雞粉1小匙
南瓜切半用電鍋( 外鍋2杯水)蒸熟備用
大蒜跟洋蔥爆香
加入南瓜泥及馬鈴薯塊拌炒,再將所有調味料一一加入鍋中拌炒均勻
加入一公升的水或雞高湯煮滾, 湯滾後轉中火煮20分鐘
之後加入400ml的耶奶繼續煮25分鐘, 直到南瓜成糊狀即可關火,待涼
湯涼後用食物攪拌器打成濃湯,上桌前再加熱即可食用
將留下的耶奶用湯匙淋一圈再用牙籤劃過成花狀中間撒上南瓜子即可上桌

小撇步

假如買的南瓜不夠甜,在最後可加入楓糖或糖增加甜度

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2020/03/04 發表

微微安的法國餐桌日常 46 食譜 893 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國，最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過？最喜歡一家人圍著餐桌，分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享，快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG ：搜尋viviane0918

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