巧克力熔岩蛋糕
描述
fondantanchocolat
材料跟時程都相對較少 挺好上手的唷
步驟
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把奶油跟無鹽奶油隔水加熱後 放置先處理烤模
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將無鹽奶油（非材料的奶油，另外準備）塗滿烤模內壁，然後用撒上少許麵粉以利脫模。 接著，把烤模放入冰箱冷藏。
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1.將兩顆蛋打入另一新的料理盆，加入香草精、細砂糖攪拌均勻 2.將中筋麵粉過篩加入，繼續攪拌 3.再將隔水加熱後的液狀巧克力奶油液分次緩慢加入，記得攪拌至均勻
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將巧克力熔岩液倒入烤模 約8分滿 烤箱預熱上火/下火200度 烤15-18分鐘 脫模後上方可以撒少許糖粉或可可粉
小撇步
如果份量要增加 以蛋為概念單位
多一顆蛋 多烤5-6分鐘
糖份已經有減少10克
如果要再減少 需要仔細斟酌 因為糖也有保濕功效 怕熔岩效果不好
