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手工薯條-氣炸鍋版

手工薯條-氣炸鍋版

描述

用馬鈴薯製作薯條，沒有太多的油，沒有不明添加物，讓家人吃得安心健康！

35 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯洗乾淨，然後切成條狀（依個人喜愛的大小）

    將馬鈴薯洗乾淨，然後切成條狀（依個人喜愛的大小）

  • 將切好的馬鈴薯浸泡水中20～30分

    將切好的馬鈴薯浸泡水中20～30分

  • 將馬鈴薯放至鍋內（鍋內水至少八分滿），冷水開始煮到滾時，將中大火切至中小火再煮4～6分鍾，這時馬鈴薯呈現半熟的狀態.

    將馬鈴薯放至鍋內（鍋內水至少八分滿），冷水開始煮到滾時，將中大火切至中小火再煮4～6分鍾，這時馬鈴薯呈現半熟的狀態.

  • 將煮過的馬鈴薯晾乾或吹涼，靜待20～30分，主要等馬鈴薯表面水份乾掉.

    將煮過的馬鈴薯晾乾或吹涼，靜待20～30分，主要等馬鈴薯表面水份乾掉.

  • 無鹽奶油準備.

    無鹽奶油準備.

  • 將晾乾的馬鈴薯放至無鹽奶油中搖拌至均勻到每個馬鈴薯上.

    將晾乾的馬鈴薯放至無鹽奶油中搖拌至均勻到每個馬鈴薯上.

  • 拌好的馬鈴薯放至氣炸鍋內，將溫度設200°C/時間10分鐘. 建議3顆馬鈴薯分2次炸.

    拌好的馬鈴薯放至氣炸鍋內，將溫度設200°C/時間10分鐘. 建議3顆馬鈴薯分2次炸.

  • 將氣炸鍋搖拌後再炸（溫度設200°C/時間5分鐘）.

    將氣炸鍋搖拌後再炸（溫度設200°C/時間5分鐘）.

  • 炸好的薯條放至干鍋內，灑上鹽將鍋搖拌.

    炸好的薯條放至干鍋內，灑上鹽將鍋搖拌.

  • 手工薯條大功告成！

    手工薯條大功告成！

小撇步

1.馬鈴薯不可煮太熟，表面半透明狀即可.
2.如氣溫太低，奶油不會溶，可用小火加熱2-3秒搖拌.
3.灑鹽的量可看個人口味重輕調整.

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