夜市小吃~~~鹹水雞
描述
台灣有許多的夜市night market，以前Z爸偶爾晚上會帶兒子Zachary，穿著夾腳拖鞋，去夜市逛大街。買一些台灣小吃，在擠滿人潮的夜市裡，邊走邊吃！然而由於新冠狀病毒肺炎疫情的擔憂，盡量少去人多的地方，所以夜市也很久沒去了！懷念著夜市必買必吃的「鹹水雞」，Z爸今晚就來做看看鹹水雞，並煮麥茶，與兒子Zachary在家搭配著吃，解解饞！
份量
2
人份
食材
看全部食材
步驟
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先將雞腿排用醃料醃製，放入冰箱醃製6~8小時
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續將鍋中水，加入蔥及薑片，煮滾，放入已醃製好的雞腿排，煮約20分鐘，煮熟，撈起，放入冰水中冰鎮。並留下一小碗的湯汁備用。
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另一大鍋，加入2/3滿飲用水，加入鹽，使水有鹹度（依個人喜好），再放入已冰鎮好的食材及雞腿排，水淹蓋整個食材，再蓋鍋，放入冰箱冷藏約半小時
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冷藏好後，將所有食材瀝水撈起，放入盤內
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將雞腿排用剪刀，剪成數小塊
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加入調味料，並淋上事先預留的一小碗湯汁，與食材攪拌。
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超好吃，媲美夜市的鹹水雞就完成了！！！
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小撇步
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