椰香地瓜燒
描述
營養價值高的高纖好食材地瓜，做成地瓜燒非常簡單！這次加入潤滑地瓜泥的油脂是香氣很夠的椰子油，特別美味，適合當點心，也適合當早餐！
步驟
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地瓜清洗乾淨之後，整顆放入電鍋，外鍋放1.5杯水蒸熟。
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切一半之後，用湯匙小心挖出地瓜肉，保留外皮。
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將3填回地瓜外皮，塑成中間較高的形狀。
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刷一層蛋黃在表面，再重覆刷一層。
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灑上黑芝麻。放入烤箱以180℃烤至表面產生焦色即可。
小撇步
1.每顆地瓜的甜度和水份都不同，糖和油份可以自行調整，也可加入鮮奶油。
2.地瓜燒因為在烤之前就是全熟的，所以並不一定要烤多久，只要把外皮烤乾、表面烤上色即可。
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