牛奶白饅頭
描述
撕開饅頭飽滿。
份量
8
人份
時間
15
分鐘
步驟
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中筋麵粉加入两小匙酵母。
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加入牛奶用湯匙攪拌。
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手戴手扒雞手套用力揉捏成麵團，一邊撒入低筋麵粉一邊用力揉捏拿起放下，比較不沾鍋。
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麵團可以整個拿起時，放入乾淨的鍋子蓋保鮮膜停留15分鐘發酵，它會膨脹。
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打開保鮮膜，麵粉在進行揉捏到有彈性，在做形狀。
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揉成長棍在用刀子切塊。
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全部完成後，鍋子舖一層烘焙紙麵團放上去。
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用蒸籠或電鍋蒸12~15分鐘，散熱拿起來。
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饅頭撕開裂痕很飽滿，完成。
小撇步
揉麵團時剛開始很黏先用湯匙攪拌，等它慢慢形成一團團時在手帶手套揉捏，慢慢撒入低筋麵粉一邊揉捏一邊撒，麵粉才不會沾鍋子。
