冬季三高人群你没吃过的“猫耳朵”在这里
描述
猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。
我们今天要介绍的就是不一样的猫耳朵。
苦荞猫耳朵，苦荞是三高人群的最爱，但是有的人却不知道这个比例，导致做出的面食很苦，下面我们一起制作一遍。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合；
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加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右；
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揉至光滑状态；
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将面团擀薄，切成小块；
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这一步就需要我们坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项
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全部搓好以后就可以开水下锅了，苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色，是因为苦荞里边有黄酮，加热后的颜色；
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自己手搓的不像机器那种是硬的，造型好看，尤其适合老人吃，适当加了苦荞，会有嚼劲，煮熟捞出，我们可以炒猫耳朵，也可以浇猫耳朵；
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我们可以搭配其它的菜品。
小撇步
这个是小编自己在家做的，所以大家看到有想尝试的也可以试着做一下，有什么问题都可以在留言处问我。
