跟麵包店一樣平整光滑的蛋塔
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛奶加入砂糖拿去加熱到糖融化
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再加入蘭姆酒，放涼
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加入蛋和香草粉，攪拌均勻和過篩 最後倒入蛋塔塔皮裡
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最重要的是烤箱溫度!! 烤箱150度預熱10分鐘，烤30分鐘，蛋汁凝結就完成囉! 跟麵包店賣的一樣光滑無瑕疵! 裡面很細緻無氣孔喔!
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如果溫度太高，之前我用過190烤25分鐘， 烤的過程蛋汁會膨脹起來，最後出爐時表面會皺皺的， 等冷掉後更是凹進去，裡面還超多大氣孔!醜死了!
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用小火一點烤久一點就能有細緻的蛋塔囉!
小撇步
最重要的是烤箱溫度!!
烤箱150度預熱10分鐘，烤30分鐘，蛋汁凝結就完成囉!
跟麵包店賣的一樣光滑無瑕疵!
裡面很細緻無氣孔喔!
