南洋料理達人劉明芳--泰式清蒸檸檬魚

Name: 南洋料理達人劉明芳--泰式清蒸檸檬魚 by Ming Fang Liu
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 比目魚片 1; 蒜頭 2顆 1; 朝天椒 1根 1; 紅辣椒 1根 1; 香菜 2根 1; 檸檬半顆 1; 生薑 5公克 1; 魚露2大匙 1; 二砂1大匙 1

描述

每次去泰國餐廳，我必點泰式清蒸檸檬魚，酸辣微甜的檸檬魚超級下飯，上頭的淋醬湯汁幾乎適用任何清蒸海鮮。喜辣者，可增加朝天椒或泰國辣椒比例。泰式清蒸檸檬魚做法簡單，美味秘訣，務必使用好魚露！
相關著作：https://www.books.com.tw/products/0010798980
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

1. 所有材料洗淨，磨碎一顆蒜頭、生薑，將其均勻塗抹魚片。
2. 蒜頭、朝天椒、紅辣椒、香菜切細末備用。
3. 魚露、二砂放入碗中拌勻至糖稍溶解，放入辣椒及蒜頭末，拌勻後淋到魚片上蒸到熟，再撒上香菜末稍燜片刻取出，最後淋上檸檬汁即可享用。

小撇步

酸甜辣度可依個人喜好酌量調正。
相關著作：《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
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IG: https://www.instagram.com/mingfangliu.spice

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2020/02/12 發表

Ming Fang Liu 29 食譜 303 粉絲

印尼華僑。從小喜歡跟著大人做料理。小學四年級開始接觸辛香料。15歲國中畢業，隨家人搬到台灣。出版過四本料理書，一本SPA美容書，於《嬰兒與母親》設計、示範寶寶副食品製作，在《美麗佳人》示範製作南洋料理。 https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/ https://www.instagram.com/mingfangliu.spice/

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