食煮#17 海鮮炒麵
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鮮蝦拔殼去腸泥，蛤蜊吐沙洗淨，油麵過熱水去油味，水、醬油及清酒可以先行混合備用
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取出後下鮮蝦、蛤蜊、水跟清酒煮至海鮮熟透取出，然後在海鮮湯裡撒入胡椒鹽調味
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調完味後下油麵跟配菜拌勻，拌好在下醬油及海鮮料拌勻炒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮2-3分鐘
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小撇步
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水，去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒
