可可丹麥小西餅
描述
充滿可可香味，一般擠花類型的口感較為酥鬆，此則較為硬脆。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
設定烤箱溫度170℃ 或者上火170℃下火150℃
-
將粉類混合過篩放置備用。
-
將奶油放置室溫切小丁使質地軟化。
-
已打蛋器/攪拌機攪拌奶油成糊狀。
-
加入鹽及糖粉，打發至絨毛狀。
-
加入蛋液攪拌至看不見蛋液。
-
倒入粉類，以長柄刮刀用切拌法將粉類與奶油糊混合均勻。
-
放入擠花袋中，在烤盤上擠出喜歡的形狀。
-
入烤箱以170℃烤15分鐘悶5分鐘。 或以上下火170℃/150℃，烤20分鐘。
小撇步
1.蛋液分3-4次加入較易使蛋液跟奶油混合。
2.粉類分2-3次加入較容易混合。
