【9巷5弄】檸檬瑪德蓮
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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盆中加入雞蛋和砂糖，攪拌至變成淺黃色。
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加入過篩的麵粉和泡打粉，攪拌到看不見粉類顆粒。
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分兩次加入牛奶，攪拌均勻。
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加入融化奶油，攪拌均勻。
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麵糊放進冰箱，冷藏至少30分鐘。
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麵糊冷藏時處理模具，模具內測塗上一層奶油，再撒上麵粉，預防脫模時沾黏。
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取出冷藏好的麵糊，填入模具內，約8分滿。
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烤箱預熱180℃，烤12分鐘。
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烤瑪德蓮的時候製作糖霜，檸檬汁中加入糖粉，攪拌均勻。
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烤好的瑪德蓮稍微放涼後，表面沾上檸檬糖霜，再進烤箱用200℃烤2分鐘，收乾糖霜水份。
小撇步
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