年糕鯛魚燒
描述
過年不想吃太油，利用鬆餅機，做年糕鯛魚燒，美味又少油。鬆軟的蛋糕搭配QQ的年糕，也是另一種風味的甜點。
份量
4
人份
步驟
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隔著熱水，全蛋打發，打至粗泡，加一半糖，再打30秒之後，再加剩下的糖。
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打發至打蛋器提起有明顯摺疊痕跡。 (因為我沒有隔水加熱，直接冰冰的打，感覺沒有辦法打到這麼漂亮，也比較容易消泡)
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加入油、及過篩後的麵粉，以切拌方式拌入，至看不見乾粉。 (原作法是沒有加油的，但是因為我有點擔心麵糊放入鬆餅機烤模會沾黏，所以我還是加了一點點油)
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鬆餅機加熱，倒入一點麵糊，用湯匙將麵糊推開佈滿模型底部。
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放入年糕薄片，再倒入一點麵糊蓋住年糕。
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鬆餅機烘烤約4分鐘。 (依照這個配方份量，可做出12隻小鯛魚)
小撇步
※1.我的鬆餅機有開關裝置，當倒入麵糊時，擔心自己動作太慢，會暫時關掉電源，第4、5步驟都完成後，再把電源打開。
※2.不同鬆餅機功率不同，烘烤時間僅供參考。
