sumi

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香甜海茸

Name: 香甜海茸 by sumi
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 海茸乾 6條; 蒜碎 1顆分; 辣椒 板根; 月桂葉 1片; 酒 1/2小匙; 味霖 1/2小匙; 甜麵醬 1/2小匙; 山西陳醋 1/2小匙; 昆布柴魚高湯 20cc

描述

海茸乾帶點海澀味.有人一點也會感到.怎麼去這味道呢?
一些步驟與配料解決問題.
用快鍋好快速軟嫩,鮮香多層次健康好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://www.one-u-ytr.tk/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

1 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

海茸乾

6條
蒜碎

1顆分
辣椒

板根
月桂葉

1片
酒

1/2小匙
味霖

1/2小匙
甜麵醬

1/2小匙
山西陳醋

1/2小匙
昆布柴魚高湯

20cc

步驟

海茸乾浸泡3個鐘頭.偶爾換水更好.倒掉水,斜3等分切川燙2分鐘沖洗瀝乾盛耐熱器皿備用.泡好海茸表面有沾液易滑,切時多小心點喔!
取快鍋,倒入適量水裝蒸架.放入步驟1加蓋開火加壓隔水蒸3分鐘熄火待洩壓.
取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,月桂葉,酒,味霖,甜麵醬及山西陳醋煮滾出香氣,續放入步驟2裹調味料.
倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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2020/01/08 發表

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