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凱洛
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百里香青檸烤雞

百里香青檸烤雞

描述

本食譜及圖片取自舒康雞https://tinyurl.com/yfjnv6fw

39 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將全雞放在冷藏退冰兩天,取出後擦乾備用。

    將全雞放在冷藏退冰兩天,取出後擦乾備用。

  • 混合海鹽、乾燥百里香和胡椒粉,均勻地抹在全雞身上仔細按摩。放袋子密封回冷藏休息隔夜。

從袋子裡將雞肉取出,放在架子上回到冷藏再休息隔夜,讓雞肉表皮自然風乾。
*若沒有時間處理乾式鹽漬和風乾的話,全雞退冰後直接調味也可。

將全雞從冷藏取出退冰,然後肚子裡塞入大蒜、檸檬、百里香、迷迭香和鼠尾草備用。

    混合海鹽、乾燥百里香胡椒粉,均勻地抹在全雞身上仔細按摩。放袋子密封回冷藏休息隔夜。 從袋子裡將雞肉取出,放在架子上回到冷藏再休息隔夜,讓雞肉表皮自然風乾。 *若沒有時間處理乾式鹽漬和風乾的話,全雞退冰後直接調味也可。 將全雞從冷藏取出退冰,然後肚子裡塞入大檸檬百里香、迷迭香和鼠尾草備用。

  • 加熱奶油,融化後取上層的澄清奶油,底部的白色固體不要使用。均勻的把奶油刷在雞肉表面。

    加熱奶油,融化後取上層的澄清奶油,底部的白色固體不要使用。均勻的把奶油刷在雞肉表面。

  • 蔬菜鋪底,撒上少許鹽巴、胡椒調味,然後擺上全雞,放入預熱好的烤箱以攝氏180度烤約60分鐘,直到雞肉表面金黃酥脆、裡面也熟透了。

    蔬菜鋪底,撒上少許鹽巴、胡椒調味,然後擺上全雞,放入預熱好的烤箱以攝氏180度烤約60分鐘,直到雞肉表面金黃酥脆、裡面也熟透了。

  • 出爐後用鋁箔紙包起來,休息約 10 分鐘即可享用。

    出爐後用鋁箔紙包起來,休息約 10 分鐘即可享用。

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凱洛 13 食譜 23 粉絲

愛料理是我的食譜資料庫,所以發表的並不是我的原創食譜,可能是隨手看到喜歡的或是覺得料理方式很適合我的,都會註明出處,有興趣的人可以到原網址逛逛,也許還會有更多新發現!

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