巴斯克乳酪蛋糕
描述
這次來教大家如何製作簡單又快速的蛋糕，無需打發！
【巴斯克乳酪蛋糕】
有陣子非常流行這道甜點，到底有多好吃，做的有多迅速簡單呢？
我們就來做做看吧！
份量：約1個6吋的量
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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奶油乳酪室溫軟化後打至乳化狀
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分次加入砂糖打勻
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分次加入蛋混勻 *我的順序是先加入蛋黃混勻，再分次加入蛋白。才不會油水分離呦！
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再加入鮮奶油拌勻後加入低粉和香草精 *低粉因份量少，可篩可不篩
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預熱160/150 倒入模具7分滿，再用叉子攪入麵糊把氣泡排出 *排氣泡建議不要用敲的，因麵糊很稀一敲麵糊會飛濺。 *麵糊量可做1個6吋蛋糕摸左右。 *圖中我使用的是2個4吋的+3個杯子蛋糕的模具
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放入烤箱，先170/170 烤25分 再轉 200/200 5~10分 表面有焦色即可 *有凹陷和裂痕是正常的
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出爐先放涼，放涼後再放進冷藏2小時以上即可 *冰一晚風味更好喔！
小撇步
做乳酪蛋糕 模的部分我有做錯在這更正一下：
1.模內抹完油還要再鋪烘焙紙 （只抹油還是會沾）2.若要做杯子蛋糕大小，要用油紙模材質的模具，不能用我圖中的模。（模內也要抹點油，烘焙紙就不用了）
