柱侯菇菇羊腩煲
描述
肥美的羊腩肉，除了傳統台式的紅燒料理方式之外，以廣式風味的柱侯醬滷製也別有一番滋味。風味上更多了一層厚實醇香的感覺，搭配菇類與筍塊爽滑的口感，逢年過節或宴請貴賓實端上桌絕對驚豔。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將羊腩肉切成3*6塊狀，冷水入鍋川燙去除血水後洗淨。另起鍋放入燙過的羊腩與李錦記柱侯醬並加入適量的水滷製，備用。
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將配菜的菇類與鮮筍塊切好，爆香蔥段將菇類筍塊炒熟。
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再將滷製好的羊肉下鍋，加入李錦記舊庄特級蠔油、李錦記特級雞粉、太白粉、糖、水，一同炒制調味收汁即可。
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可以砂鍋盛盤並以綠色蔬菜裝飾增色。
小撇步
1. 可彈性變更配菜 ,選擇易入味的各種菇類搭配
2. 柱侯醬本身帶有薑的成分,適合滷製味重的紅肉
3. 本道料理味醇濃郁鮮香,適合拌麵或拌飯食用
