薯仔炆雞翼 Stewed Chicken Wings with Potato

Name: 薯仔炆雞翼 Stewed Chicken Wings with Potato by Wai Mun
Ingredients: 雞中翼 10隻; 薯仔 1個﹝去皮切件﹞; 洋蔥 1個﹝去衣切件﹞; 蔥段 少許; 醃味料(糖) 1/2茶匙; 醃味料(鹽) 1/2茶匙; 醃味料(生抽) 1茶匙; 醃味料(粟粉) 少許; 醃味料(油) 少許; 調味料(糖) 1/2湯匙; 調味料(老抽) 2湯匙; 調味料(生抽) 2湯匙; 調味料(水) 150毫升

描述

「薯仔炆雞翼」一道超經典又不曾感到陌生的家常菜式，我心愛這道菜，除了好餸飯之外﹝對～我就是個「飯桶」嘛！﹞，這更是一啖一暖在心頭多美好咧！家家戶戶做這菜式都有其自家烹調的獨門秘笈，大同小異各有所好，小軍曾看見一些食譜將薯仔煮至稀巴爛形同漿糊狀﹝救命啊！﹞，我個人不太喜好這樣，除了嚴重影響賣相之如，也倒了人胃口，要做得色香味兼備看得又吃得，以下便是我公開的絕世秘笈，你也來練練別「走火入魔」耶！