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舊時的客家婆婆都愛臨近農曆新年做《客家豬肉砵》給媳婦並將之帶回娘家；讓姻親知道夫家這個年頭也有肉給媳婦吃，有示意活得豐足的意思。
古法正宗的做法是將五花肉切成小塊，加入調味，鋪上蒜末豆豉同蒸。然後待涼放置冰箱，隔第二天取出再蒸，如是者由年尾蒸到年初一，就給媳婦帶回娘家了。
五花肉入口軟綿融化，因為經多次反覆蒸製後，油分都全逼出來了，配合蒜泥豆豉，更能襯托出豬肉的鮮味，是一道非常開胃的賀年料理。
五花肉洗淨切成小塊備用。
加入調味拌勻後，將五花肉平均鋪放在砵內。
最後在表面灑上蒜末豆豉，放進冰箱醃過夜。
以大火蒸1 小時。
即可食用。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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