百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Bobo 👩‍🍳
42 食譜 352 粉絲

紅燒魚

紅燒魚
103 說讚 1 一起做

時間

15 分鐘

食材

調料
醃料

步驟

  • 備料:
魚洗淨去鱗後,於魚表面抹鹽及米酒去腥
薑蒜切片、辣椒斜切

    備料: 魚洗淨去鱗後,於魚表面抹鹽及米酒去腥 切片、辣椒斜切

  • 熱鍋後加油及魚,兩面各煎5分鐘後再加入薑蒜在旁爆香(若此時鍋內油不夠可再加點)

    熱鍋後加油及魚,兩面各煎5分鐘後再加入在旁爆香(若此時鍋內油不夠可再加點)

  • 爆香香氣出來後加入醬油及米酒;再加入水(淹到魚的一半)蓋鍋悶煮5分鐘再翻面使其上色

    爆香香氣出來後加入醬油及米酒;再加入水(淹到魚的一半)蓋鍋悶煮5分鐘再翻面使其上色

  • 兩面均勻上色後,在醬汁加入砂糖及辣椒略收汁即可

    兩面均勻上色後,在醬汁加入砂糖及辣椒略收汁即可

小撇步

1.砂糖會使醬汁柔和不死鹹,且會有點稠感,最後放比較不會燒焦喔
2.若有蔥段也可在放辣椒階段放入,添加香氣

5,528 瀏覽
avatar
Bobo 👩‍🍳 42 食譜 352 粉絲

熱愛各式台菜的女子👩‍🍳

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 蕃茄燉牛肉 鮭魚 湯麵 番茄炒蛋 義大利麵 雞湯 餅乾 豆腐 粽子 蒸蛋 台式泡菜 玉米濃湯 白菜滷 酸辣湯 地瓜 雞胸肉 小黃瓜 雞蛋豆腐 三杯雞 瓜仔肉 炒飯 炒麵 櫛瓜 四季豆 馬鈴薯燉肉 滷肉 高麗菜 娃娃菜 番茄 低脂高蛋白 糖葫蘆 排骨 家常菜 杏鮑菇 茄子 花椰菜 金針菇 菠菜 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 香菇雞湯 打拋豬 高麗菜飯 雞肉 竹筍 麻婆豆腐 南瓜 馬鈴薯