岩鹽～奶油捲
描述
每次烤完奶油捲，整個廚房滿是奶香味🐶自己吃奶油用力放，這樣才叫奶油捲😜
份量
3
人份
熱量
步驟
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所有食材和第一次發酵我是用麵包機來完成的。鹽先放酵母粉最後放，奶油等麵團攪打成團在慢慢加入，在來就讓它跑完全程。
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好了拿出麵團，分割成9份滾圓靜置15分鐘。此時拿出奶油切9塊每塊約2克，在放入冰箱。在準備ㄧ些岩鹽等等沾著用。好了用桿麵棍將麵團桿平排氣，在捲起成長條形選ㄧ邊磋成長條，在用桿麵棍桿平。
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拿一塊奶油沾些岩鹽在放入麵團，我是由上往下捲。這動作重覆9次，因為分割成9份😊，放入不沾方模進行第二次發酵（40分），我放入烤箱轉發酵模式。
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第二次發酵完成拿出麵體，烤箱180/160預熱5分鐘，入烤箱前可噴水或塗液體奶油、蛋液。170/150-10分鐘後轉向在170/150-8分鐘後拿針刺，最後180/160-4分鐘，好了輕輕倒出來散熱，拿刷子把模具裡剩的奶油塗在麵包上，ㄧ整個香到不行😋
小撇步
1-當麵包機在打麵團時我會多準備10-20克的水，適麵團情況在一點一點加，別全加喔！
2-可買有鹽的奶油來包餡，就別沾鹽了！
3-這款麵包入烤箱前我是塗奶油。
4-烤溫、烤時只是參考值。
