醃篤鮮
描述
《醃篤鮮》屬江南特色菜餚，來源於寧波菜，現已是上海本幫菜；亦是徽、蘇、杭菜系中具有代表性的菜色之一。
主要材料以春筍和鮮、鹹五花肉塊一起煮的湯。 醃，就是指醃製過的鹹肉；鮮，就是新鮮的肉類；而篤，就是用小火燜的意思。
此料理口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。
時間
120
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
739
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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