雙餡九宮格手撕包
描述
小小的手撕包，真的好可愛，會讓人手作上癮，這次包了古早味雙餡料，好滿足😋
步驟
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所有材料攪打到第一次發酵我都是用麵包機完成的。在桌面上灑些高粉，開始分割麵團，滾圓後靜置10-15分鐘（蓋上保鮮膜）。
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當麵團靜置時，開始準備內餡，我是買成品的內餡，芋頭、紅豆各12克ㄧ共24克，捏圓放一旁，在來就逐顆用桿麵棍排氣包入內餡，表面如果有氣泡用手指輕輕拍掉，在放入方模，好了就放入烤箱作第二次發酵（40分）。
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第二次發酵完畢，烤箱開始預熱5分鐘170/150，要放入烤箱時表面噴水。在來170/150烤10分鐘後轉個盤蓋上錫鉑紙在轉5分鐘，拉出來用探針刺看裡面熱度，在轉3分在來一個2分鐘，好了輕輕把它倒出來散熱。 (所以我ㄧ共烤了20分鐘)
小撇步
1-烤程10分鐘後，我全程都是蓋著錫鉑紙，我不喜歡顏色太深。
2-所有食材鹽我會先放最後放酵母，奶油也是麵團打5-7分後才會慢慢加入。
3-當機器在打麵團時我會多準備20-30克的水視打麵團的情況ㄧ點一點加別全加喔！
4-我的習慣50克的麵團內餡我會包25-30不等。
