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秋風起，吃臘味！想煮煲仔飯來暖暖身，今次就大家分享食譜 《臘味煲仔飯》。
煲仔飯是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。配料種類主要有臘味、香菇滑雞、豆豉排骨和鹹魚肉餅等。
通常把淘好的白米放入煲中，量好水量加蓋，把米飯煮至七成熟時加入配料，再轉用小火煮熟。
在火候控制方面比較靈活，煮出來的飯也較為香口，齒頰留香，回味無窮。吃的時候記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆；而且滋味深長，實為一煲之精華。
白米洗好，下相等份量的水。
以小火煮至七分熟。
加入臘味於煲仔飯的表面上。
蓋上以小火多煮10 分鐘。
臘味切成小塊，淋上醬汁。
即可食用。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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