健身夥伴－嫩煎雞胸肉
描述
雞胸肉的蛋白質高、油脂低，又容易有飽足感，非常適合減醣、減脂或健身的人兒們，這方法處理雞胸肉，是我個人最喜歡的嫩度，大家可以試試看！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備一夾鏈袋，將雞胸肉片及醃料加入（調味料的份量可依個人口味調整）。
-
以手稍微按摩一下雞肉，讓醃料均勻包覆肉片，夾鏈袋密封後放入冷藏，冰1-2天。
-
開中火熱鍋、滴入少許油，約30秒油熱後，放入醃好的肉片，使肉片均勻受熱，計時第一面煎2分鐘。
-
再翻面煎2分鐘，接著不動肉片。
-
直接蓋鍋、關火，悶8分鐘。
-
時間到後即可將雞胸肉片拿出，約過3~5分鐘後，可切片盛盤。（如放便當再加熱後，會影響嫩度，建議當餐吃！）
小撇步
雞胸肉片有較厚的地方，需要先切開，以避免肉沒熟的狀況。
