魚香茄子
描述
是次跟大家分享一道家常料理 —— 《魚香茄子》。天氣涼的時候，總愛做一鍋來暖著吃，味道鹹香最適合伴白米飯。
魚香茄子是其中一道四川傳統的特色名菜，而且比較具有代表性的魚香味類別的料理。
魚香系列的川菜，最主要的辣豆瓣醬。主料加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。故上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有「餘香茄子」菜名。
時間
15
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
739
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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