冰花燉蛋
描述
寒暖交接，皮膚更易見乾燥。除了要多喝滋潤湯水，潤燥的甜點也是不時不吃。
是次分享給大家的甜點就是《冰花燉蛋》。冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，秘訣在於掌握雞蛋和水的比例，必成香甜嫩滑的燉蛋。
冰花清甜滋潤可養顏美肌；而且中醫認為冰糖，可補中益氣，和胃潤肺。雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，並有助分解血管中的膽固醇，使血液流通預防心臟病。
時間
15
分鐘
步驟
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冰糖加入水煮至全融化，待涼備用。
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雞蛋打勻，再加入冰糖水調和。
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再隔走蛋液的泡沫。
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表面再沒有泡沫，這樣可確保燉好後的燉蛋表面光滑。
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待水煮沸後，以小火蒸15 分鐘。
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即可食用。
小撇步
此甜點熱吃冷吃同樣適合，但要注意如冷吃的話要略為增加冰糖的分量。
