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醺夜煮廚

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義式番茄肉醬

義式番茄肉醬

描述

宵夜不知道吃什麼好？

家裡的冰箱如果備上一鍋濃郁的萬用義式番茄肉醬，搭配麵、飯、麵包，甚至餃子，都非常美味呢。

43 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛絞肉

500g
原味番茄罐頭

2罐
歐芹/巴西利

1把
月桂葉

2片
洋蔥

1顆
大蒜

4瓣
蘑菇

6顆
雞高湯

250cc
牛奶

250cc
白酒

適量
奶油

1塊
黑胡椒粉

1匙
鹽

適量
帕瑪森起司

100g

步驟

備料：洋蔥切細丁。百里香、大蒜切碎。蘑菇切片。帕瑪森起司磨絲。
取一平底鍋，加入一匙奶油，加熱至奶油融化。
加入洋蔥丁，小火拌炒。
加入白酒50cc拌炒。
加入黑胡椒粉。
拌炒約20分鐘至軟化，表面呈現焦糖色。
取出後放入燉鍋。
原來的平底鍋內再加入一匙奶油。
加入絞肉，炒鬆。
加入胡椒粉、鹽。
炒至肉斷生後，加入大蒜拌炒均勻。
加入蘑菇，拌炒均勻。
再加入白酒100cc，炒香絞肉。炒至蘑菇變軟，湯汁收斂，即可關火。
將炒好的牛絞肉倒入燉鍋。
將番茄罐頭倒入燉鍋內，開中大火炒勻。
加入雞高湯，煮至湯滾。
加入巴西利葉、月桂葉。
再加入牛奶。
煮至湯滾後，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
最後加入帕瑪森起司粉，拌勻後收汁至喜歡的稠度，即可關火食用。

3,216 瀏覽

2019/09/27 發表

醺夜煮廚 153 食譜 1,884 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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