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Cindy‘s料理筆記
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20 食譜 197 粉絲

紅燒肉

紅燒肉

描述

糖色炒的好，滷的才會漂亮

422 說讚 1 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食
配料
調味料

步驟

  • 五花肉切塊煎到微焦 加入薑片炒ㄧ炒 撈起

  • 鍋子不用洗 留鍋裡的油 加糖 炒成融化的焦糖

  • 在放剛炒的肉、薑 讓肉上色 加（熱水）淹過肉 料理米酒（轉2圈） 胡椒些許 醬油2-3圈 辣椒 ㄧ把蔥 ㄧ點糖 （可試ㄧ下鹹淡） 中小火 煮40分鐘 收汁起鍋

小撇步

炒糖色
炒成深ㄧ點焦糖色，滷出來顏色就會漂亮

1.1 萬 瀏覽
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留言

共 3 則
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  • 熊雄郡
    熊雄郡

    請問這道菜是甜的還是鹹的@@

  • Lu
    Lu

    好的了解謝謝妳😁

  • Lu
    Lu

    最後一個步驟可以用電鍋燉嗎

    Cindy‘s料理筆記
    作者Cindy‘s料理筆記

    用電鍋也可以呦 口感不太ㄧ樣 電鍋蒸出來肉比較濕軟 鍋子煮有翻炒收汁，肉比較乾Q 看妳喜歡的口感^^

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