氣炸出美食-古早味起士蛋糕
描述
方便的氣炸鍋也可以做出軟綿的蛋糕
大家可以試試看唷!!
步驟
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低筋麵粉先過篩
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牛奶+沙拉油 用小火煮勻
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鍋邊出現泡泡時，關火
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下過篩後的低筋麵粉
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攪拌到沒有粉粒，放涼
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一次加入一顆蛋黃拌勻，待蛋黃全被吸收，再加入下一顆
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蛋黃糊會呈現有一點點濃濃的液體狀
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蛋白下乾淨的攪拌鍋攪打，糖分兩次加入，打至乾性發泡
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先加1/3的蛋白進蛋黃鍋拌勻，拌勻後，在反倒入蛋白鍋中，將兩鍋切拌均勻
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取出起炸鍋的蛋糕鍋，先倒入一半的麵糊
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兩片起士片，一片完整的放入麵糊中間，另一片切成四等分，放入四邊，再倒入剩餘麵糊
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280F/4分鐘，拉出割線
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300F/25分鐘==>完成
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取出後，重摔一下，倒扣放涼，待涼後，就可慢慢剝離取出
小撇步
1.蛋糕放涼後，可順著鍋子輕敲一圈，確定鍋邊整圈都已經離模，就可拿個盤子直接到扣，就ˋ可完美取出
2.中間起士片夾層，讓蛋糕吃起來有點鹹甜，很解膩好吃
