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Jasmine 的小廚房

202 食譜 873 粉絲

酥皮地瓜派

酥皮地瓜派

522 說讚 3 一起做 4 留言

食材

酥皮10片

1盒
紫地瓜

2條
鮮奶

20cc
椰糖

20g

步驟

地瓜去皮蒸熟
試吃地瓜泥，調甜度，加入椰糖
加入鮮奶20 CC
打成地瓜泥，試一下味道，如果不甜就再加一些椰糖
等地瓜泥涼些時，把酥皮拿出來退冰（不可以退冰太久，酥皮太軟不好操作）
因為我這一次要做小的地瓜酥，所以我把酥皮再切成一半來操作
挖一些地瓜泥，包在酥皮當中，地瓜泥不要貪心包太多，會爆漿
包好地瓜泥之後稍微壓一下三個開口，再用叉子壓邊
排列好放在烤盤上，此時烤箱請設定180度，預熱15分鐘
在每一個地瓜酥的上面畫二刀
每一個地瓜酥上面塗上蛋黃
每一個地瓜酥塗好蛋黃之後在上面放一點點黑芝麻粒
放入180度的烤箱，烤20到25分鐘，最後5分鐘記得烤盤要掉頭，就完成了！
完成

2 萬瀏覽

2019/08/24 發表

Jasmine 的小廚房 202 食譜 873 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦，走過東南亞、東歐，現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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有 3 個一起做

張佳君
簡單易做

靜
家裡鄰居分享黃色蕃薯^^小小孩吃所以做迷你版的（1張派皮6小顆），一樣簡單超好吃。感謝分享^^

酥皮地瓜派：Lorrian 一起做

Lorrian
很好吃又簡單❤️

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ann
請問烤盤要掉頭是什麼意思呢🙏
3 years ago
作者Jasmine 的小廚房
就是把烤盤前後換邊，把原本靠近烤箱外面的這一邊轉到最裡面去，這樣子的的東西顏色會比較均勻
2 years ago
李怡姿
請問我可以先蒸好泥跟調好甜度放冰箱，隔天直接包酥皮，進烤箱嗎？
5 years ago
作者Jasmine 的小廚房
內餡放到隔天，注意水分是否流失，可以電鍋蒸一下放涼再包
4 years ago
靜
謝謝您^^明天來試試看^^
5 years ago

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