香檬胡椒蝦
描述
油的量多些, 小火煸香帶殼蝦~ 加入醬料及香檬原汁調味, 搭配鴻喜菇大火翻炒~ 一道天然酸香, 讓人開胃吮指的料理就完成!
步驟
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鮮蝦減去頭尾尖刺長鬚; 鴻喜菇去除底部剝散
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取一炒鍋, 加入鴻喜菇, 小火慢煸至水份釋出, 軟化後取出
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鋪入蝦子, 改轉中火, 待蝦殼邊緣由綠轉紅...
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加入清水 米酒 香檬原汁及砂糖, 翻炒均勻
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待蝦子呈U型, 即熟透 (O型過熟 V型尚未)
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倒回鴻喜菇, 加入適量清水讓以利鴻喜菇吸附蝦子及醬汁的味道
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盛盤 完成這道美味的吮指料理~
小撇步
※香檬可用檸檬代替
※台灣好田香檬原汁 https://www.facebook.com/taiwansweetfarm/
