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醺夜煮廚
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蜂蜜味噌烤虱目魚皮

蜂蜜味噌烤虱目魚皮

描述

味噌及蜂蜜醃醬烤出來的虱目魚皮捲，做法簡單毫不費工，搭配一杯清涼的啤酒，在家也可以享受居酒屋下酒料理。

77 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃醬

步驟

  • 備料： 虱目魚皮清洗乾淨、瀝乾。 大蒜、薑磨末。

    備料： 虱目魚皮清洗乾淨、瀝乾。 大蒜、薑磨末。

  • 虱目魚皮加入白味噌、蜂蜜、清酒、醬油、味醂、薑末、蒜末等醃料，充分混合後放入冰箱醃1小時。

    虱目魚皮加入白味噌、蜂蜜、清酒、醬油、味醂、薑末、蒜末等醃料，充分混合後放入冰箱醃1小時。

  • 將醃製好的虱目魚皮捲起，直立放置。 醃料備用。

    將醃製好的虱目魚皮捲起，直立放置。 醃料備用。

  • 放入烤箱，以上下火200度烤20分鐘。

    放入烤箱，以上下火200度烤20分鐘。

  • 烤魚皮時，取一鍋將醃魚皮的醬汁倒入。

    烤魚皮時，取一鍋將醃魚皮的醬汁倒入。

  • 以小火加熱，不斷拌攪至醬汁沸騰起泡，待加熱至濃稠狀即可關火。

    以小火加熱，不斷拌攪至醬汁沸騰起泡，待加熱至濃稠狀即可關火。

  • 將烤好的魚皮捲取出裝盤，利用茶匙取適量味噌醬覆蓋在魚皮捲上，撒上白芝麻，或可搭配蔥絲、檸檬汁食用。

    將烤好的魚皮捲取出裝盤，利用茶匙取適量味噌醬覆蓋在魚皮捲上，撒上白芝麻，或可搭配蔥絲、檸檬汁食用。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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