京醬雙菇肉絲【好菇道營養料理】杏鮑菇舞菇
描述
京醬肉絲裡再多加了舞菇與杏鮑菇一同烹煮，增加份量及菇類爽脆的口感，是一道簡單容易的家常菜及便當菜。
好菇道舞菇，富含β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命D、B及礦物質，料理中多了它，美味與口感都能更上一層樓。
- 已參加：舞出菇 life 好身活
步驟
-
杏鮑菇切粗絲， 好菇道舞菇整株都可以使用，用手剝成小朵即可。 小黃瓜切絲舖在盤底備用。 豬肉切絲，用 兩大匙米酒 抓勻 吸收， 在 加上一大匙香油拌勻，炒的時候容易散開不易粘在一起。 *料理的時候甜麵醬已經很鹹，這裡不另做醃漬。
-
鍋熱後下油兩大匙，爆香蒜末後炒熟菇類。
-
先取出炒好的菇，或是撥開到鍋邊，再下一大匙油炒熟豬肉絲。 豬肉絲原先就有拌入入香油，這時候只要輕輕翻動就會散開。
-
把豬肉絲與菇翻炒均勻
-
加入1到1.5大匙甜麵醬，先單獨在鍋邊炒香一下。
-
甜麵醬炒香後再與炒好的肉絲與菇翻拌均勻。 喜歡吃甜的可以加點糖， 不過甜麵醬本來就含有糖，不加也可以，我料理的時候都不再另外加糖。
-
-
京醬雙菇肉絲搭配爽脆的小黃瓜絲， 要忍住才能只吃一碗飯! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
1.喜歡吃甜的可以加點糖， 不過甜麵醬本來就含有糖，不加也可以，我料理的時候都不再另外加糖。
2.豬肉切絲，加上一大匙香油拌勻，炒的時候容易散開不易粘在一起。
3.料理的時候甜麵醬已經很鹹，豬肉不先醃漬調味料，只加米酒。
