芝麻沙拉醬作法
描述
東京這個星期開始變得很熱，突然之間這麼炎熱令人有些措手不及，每個人見面的第一句話都是：
「好熱啊．．．．．．」!
這麼熱的天氣也讓人很不想下廚，因此最近日本主婦之間大流行的是自己製作自己的黃金比例芝麻醬，運用在沙拉、肉類料理上都很開胃，尤其是冰冰涼涼的各式沙拉不用開火剛剛好。
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步驟
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這款自製芝麻醬需要的道具有食物調理器，電動或手動的都可以，如果沒有的話也可以用研磨缽和磨棒來磨碎芝麻。另外在甜度方面的營造，建議利用顆粒砂糖和蜂蜜兩種組合來增加滋味的深度與廣度，這樣做出來的芝麻醬比較有層次感不單單只是甜甜的而已。下面的幾樣食材都可以再根據自己的喜好去調整分量的。
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日式美乃滋有點酸酸的偏鹹味，和台灣的美乃滋偏甜不太一樣喔！日系超市可以買得到~
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先把白芝麻放進食物調理器或研磨缽裡磨碎，再將上述的所有調味料放進來攪拌均勻，放入乾淨的容器中保存，當天沒有使用完的話可以放在冷藏庫裡３～４天內請使用完畢。
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準備一盤新鮮的生菜沙拉，直接淋上自製的芝麻醬就很美味了！另外非常建議生菜上面多放一些煮好的豬肉片，這是日本夏天頗受歡迎的一道涮豬肉生菜料理（豚しゃぶサラダ）。
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也可以拿來炒香其它的食材，運用自如~~~
小撇步
另外自製芝麻醬拿來當作香煎雞肉和白魚類料理的醬料也很適合，也可以直接拿來當作蔬菜棒的沾料或吐司抹醬等等。自製芝麻醬的用途是沒有止盡的，任何的創意和挑戰都是另一種美味的開啟，大家不妨也來試試看吧！
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