麻油舞菇細麵【好菇道營養料理】
描述
好菇道舞菇，富含β-葡聚醣、蛋白質及醣類、維他命D、B及礦物質，是對身體很好的健康食材，料理中多了它，美味與口感都能更上一層樓。
今天把滑嫩爽口的舞菇與麻油薑同炒，單獨上菜或是像我一樣搭配麵線或細麵，因為挺美味，所以三兩口就碗底朝天囉!
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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薑切成薄片， 舞菇用手撥開成小朵。
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熱鍋後轉中小火加入香油爆香薑片， 爆香的時候油可以放稍微多一點（ 比較好爆香薑片）如果覺得太多，可以爆香好，再倒一點出來（ 可以給其他道菜用）。 今天使用香油來爆香，比較不用擔心麻油變苦的問題。 用麻油直接爆香的話，火力要小一點，以免麻油爆過頭產生苦味。
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包裝袋裡的舞菇整株都是可以食用的，不必動刀，只要用手就可以剝開成小朵，很方便料理喔。
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薑片泡好成捲曲狀香味飄出後，放入舞菇拌炒到熟。 倒出過多的油（如果有的話）。 加入麻油一大匙與少許鰹魚粉拌勻調味。 麻油舞菇就完成囉!
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今天要做成麻油舞菇拌麵， 加入另鍋煮好的細麵， 與麻油舞菇拌勻就完成了。
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試試看味道夠不夠，不夠鹹的話酌量加鹽，夠鹹就可以直接享用了!
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小撇步
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