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酪梨鮮蝦薏仁沙拉

Name: 酪梨鮮蝦薏仁沙拉 by Eva的營養均衡便當廚房
Total time: 15 min
Ingredients: 台灣酪梨 半顆; 熟薏仁 1.5碗; 蝦仁 1盒; 紫洋蔥 1/4顆; 檸檬 1顆; 原味優格 100-120ml; 小番茄 10顆; 薑片 3片; 鹽巴 少許; 白胡椒粉 少許

描述

最近是酪梨的旺季，它柔軟嫩滑的口感真的很棒呢！

拿來入菜做成沙拉很搭外，而且酪梨營養豐富，飽足感也非常高，當減重期輕食或夏日小點心都很適合👍👍

PS. 此食譜比例約為女生2人份，男生可能要再加個小麵包。

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時間

15 分鐘

食材

台灣酪梨

半顆
熟薏仁

1.5碗
蝦仁

1盒
紫洋蔥

1/4顆
檸檬

1顆
原味優格

100-120ml
小番茄

10顆
薑片

3片
鹽巴

少許
白胡椒粉

少許

步驟

蝦仁去腸泥，加入薑片入鍋燙熟。
洋蔥切丁，小蕃茄對半切,酪梨則切丁後，迅速淋上半顆檸檬量檸檬汁。
將半顆檸檬擠汁滴入優格，加入少許鹽巴和白胡椒粉調成優格醬，邊調邊試味道，如果覺得太酸就多加些優格，想味道重些就加點調味料。
將薏仁鮮蝦洋蔥丁小蕃茄和優格醬混合均勻，再加入酪梨丁，輕輕拌勻就完成囉。

小撇步

1.如果用國外品種優格，約需要1-1.5顆，而酪梨切開後會快速氧化變黑，所以切開後要加入檸檬汁保護它抗氧化。

2.酪梨質地柔軟嬌弱，所以最後一步驟拌勻時動作一定要輕柔，以免不小心把酪梨攪爛。

3.紫洋蔥是國外品種，入口不會像白洋蔥那麼嗆辣，沒泡冰水沒關係。

4.薏仁性寒，如果是生理期或易經痛的女生，可能量不要一次吃太多哦~~~。

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2019/07/30 發表