紹興醉雞捲(BOSCH蒸爐)
描述
簡單零失敗率，兼具美味的中式佳餚
烹調模式: 蒸煮
溫度: 100℃
時間: 30分鐘
步驟
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準備醬汁，酒與水各一碗，枸杞、當歸片及少許鹽巴，煮滾放涼後，醬汁放入冷凍庫備用
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去骨雞腿肉平鋪錫箔紙上，將較有厚度的肉塊用刀劃開切掉軟骨，並以鹽巴調味，讓雞肉平坦方便捲起
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雞肉捲起，錫箔紙包裹，兩端捲緊
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取一帶孔蒸盤放上雞肉捲，放入已預熱蒸爐100度30分鐘
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將錫箔紙拆開，雞肉放入醬汁中，冰箱冷藏醃漬一至三天(※若醬汁沒有蓋過肉，隔日需翻面浸泡)
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食用時將雞肉切為片狀即可呈盤
