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Feng Lin
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香煎雞腿排佐時蔬

香煎雞腿排佐時蔬

描述

雞排香酥軟嫩多汁，杏鮑菇Q甜，綠花椰清脆，一口肉一口菜剛剛好，不油不膩，清爽美味!
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

636 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之(杏鮑菇用紙巾擦拭即可)。

    1.準備食材，清理與清洗之(杏鮑菇用紙巾擦拭即可)。

  • 2.雞腿排以[醃料]抓捏一下，醃漬30分鐘。

    2.雞腿排以醃料抓捏一下，醃漬30分鐘。

  • 3.綠花椰菜去粗皮切小朵，紅蘿蔔去皮切圓片，杏鮑菇切滾刀塊。

    3.綠花椰菜去粗皮切小朵，紅蘿蔔去皮切圓片，杏鮑菇切滾刀塊。

  • 4.起鍋，開小火，放入1茶匙的油，油熱後逐一放入雞塊(皮面先朝下煎)。

    4.起鍋，開小火，放入1茶匙的油，油熱後逐一放入雞塊(皮面先朝下煎)。

  • 5.煎至兩面微微恰恰，呈淺金黃色(完成後先起鍋)。

    5.煎至兩面微微恰恰，呈淺金黃色(完成後先起鍋)。

  • 6.再放入杏鮑菇。

    6.再放入杏鮑菇。

  • 7.煎至出水(杏鮑菇本身水份)，再將其收乾水份至表面微微上色。

    7.煎至出水(杏鮑菇本身水份)，再將其收乾水份至表面微微上色。

  • 8.再加入綠花椰菜與紅蘿蔔拌煎一下。

    8.再加入綠花椰菜與紅蘿蔔拌煎一下。

  • 9.再加入鹽與香蒜黑胡椒粒拌勻即可關火。

    9.再加入鹽與香蒜黑胡椒粒拌勻即可關火。

  • 10.起鍋盛盤，可於表面再撒點香蒜黑胡椒粒即完成。

    10.起鍋盛盤，可於表面再撒點香蒜黑胡椒粒即完成。

小撇步

1.步驟8.綠花椰菜與紅蘿蔔是使用現成以汆燙熟成的蔬菜，故於此步驟加入；若使用生的可於步驟7.同時下鍋煎煮。
2.蔬菜可依個人喜愛或時令更換，如玉米筍，蘆筍，白花椰菜，玉米....等。

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