221 食譜 987 粉絲

涼拌綠豆粉皮～

Name: 涼拌綠豆粉皮～ by 陳小妹の輕鬆廚房
Ingredients: 綠豆粉皮（片狀） 2張; 小黃瓜 1支; [分組1 （醃小黃瓜）] 鹽 少許; 蒜頭 1小粒; [分組1 （醃小黃瓜）] 白砂糖（細） 少許; 大辣椒 半支; 芝麻香油 適量; 白胡椒粉 少許; 鹽 適量; 味素（亦可不加） 少許

描述

簡單又快速的一道涼拌小菜，最適合夏天了～

35 說讚

食材

綠豆粉皮（片狀）

2張
小黃瓜

1支
蒜頭

1小粒
大辣椒

半支
芝麻香油

適量
白胡椒粉

少許
鹽

適量
味素（亦可不加）

少許

分組1 （醃小黃瓜）

鹽

少許
白砂糖（細）

少許

步驟

（1）小黃瓜洗乾淨，去頭尾，用菜刀拍裂，再切段，太大塊的稍掰開，加入醃漬用的鹽、糖、拌勻，醃漬20分，去生澀。（2）綠豆粉皮如果是買泡好的，已經泡軟的，則用冷開水洗過。 ps：如果是買乾的，則用水先泡軟，再用冷開水洗過。
綠豆粉皮一張圓片，對切，再切寬條。加入蒜末、辣椒片、鹽、白胡椒粉、芝麻香油、味素少許提味（亦可不加）拌勻待用。
把步驟1的醃黃瓜倒掉鹽水，試吃看看，如果太鹹則要用水洗過，去鹹味，再用冷開水洗過。倒入步驟2拌勻，即可上桌享用。