棋格餅乾
描述
酥脆爽口，一次擁有奶香及可可香的兩種口味
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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奶油置於室溫放軟，切小塊放入鋼盆 低粉1和可可粉過篩置入鋼盆混勻 其餘材料秤好備用
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奶油用電動攪拌器打至霜狀，再分次加入細砂，打至乳白霜狀
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奶油霜再加入蛋黃液，拌至均勻 將打好的蛋奶霜分兩等分，各別加入（低粉1+可可粉）&（低粉2）
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將兩個餅乾糊拌至成糰，若中途覺得麵糰太濕可斟酌加入適量低粉
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將兩個麵糰塑型（圓柱體或長方體），個別放入冷凍約一個鐘頭 取出，將兩個麵糰切成四等分，以黑白對稱，用蛋白液接著，再放置冷凍一個小時
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取出後，切厚片，以150度烤二十分鐘，調頭再以100度烤20-25分鐘，烤至金黃上色即可完成
小撇步
低溫烘烤，酥脆爽口
若是覺得會太甜，可斟酌減糖的份量
