百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
kingcattle
kingcattle
3 食譜 4 粉絲

滴水不加的洋蔥栗子控肉(便當菜)

滴水不加的洋蔥栗子控肉(便當菜)

描述

慶祝台灣口蹄疫抗戰成功，就用飛利浦金小萬來滷一鍋洋蔥栗子控肉慶祝吧！冰過的控肉會更上色更入味好吃喔！

45 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材洗淨，栗子乾泡水約30分鐘，蔥切段、蒜粒拍出裂痕、薑切薄片、洋蔥切大塊狀，五花肉切成5~6大塊。

    食材洗淨，栗子乾泡水約30分鐘，蔥切段、蒜粒拍出裂痕、薑切薄片、洋蔥切大塊狀，五花肉切成5~6大塊。

  • 將五花肉塊置入金小萬內鍋 (皮貼鍋子)，用「烤雞」功能將內塊六表面煎至金黃。

    將五花肉塊置入金小萬內鍋 (皮貼鍋子)，用「烤雞」功能將內塊六表面煎至金黃。

  • 利用鍋內的豬油，將薑片煎至微焦(赤赤的)，出現薑的香氣。

    利用鍋內的豬油，將薑片煎至微焦(赤赤的)，出現薑的香氣。

  • 放入拍裂的蒜粒和蔥段，拌炒出現香氣。 (這次只放蔥白，因為蔥綠拿去煮湯了)

    放入拍裂的蒜粒和蔥段，拌炒出現香氣。 (這次只放蔥白，因為蔥綠拿去煮湯了)

  • 加入冰糖拌炒，讓五花肉均勻上色。 (我實際上放2大匙的冰糖，但因為洋蔥、栗子即會釋放出甜份，且麥醬油也是偏甘甜，因此食譜上的冰糖才減量為1大匙。建議最後可依個人喜好，試試醬汁的味道並調整鹹甜度)

    加入冰糖拌炒，讓五花肉均勻上色。 (我實際上放2大匙的冰糖，但因為洋蔥、栗子即會釋放出甜份，且麥醬油也是偏甘甜，因此食譜上的冰糖才減量為1大匙。建議最後可依個人喜好，試試醬汁的味道並調整鹹甜度)

  • 加入紹興酒和醬油。 因為這道料理小孩也要吃，因此有微降酒的比重，並且加入薑幫助去除豬內的腥味。不喜歡薑也不排斥酒味的人，可依個人喜好微調比例。

    加入紹興酒和醬油。 因為這道料理小孩也要吃，因此有微降酒的比重，並且加入薑幫助去除豬內的腥味。不喜歡薑也不排斥酒味的人，可依個人喜好微調比例。

  • 放入洋蔥和泡過的栗子乾。

    放入洋蔥和泡過的栗子乾。

  • 加水至1/3高度。

    加水至1/3高度。

  • 使用「豬肉/排骨」功能烹煮。完成後，再使用「收汁入味」功能讓醬汁濃稠，內塊更入味。

    使用「豬肉/排骨」功能烹煮。完成後，再使用「收汁入味」功能讓醬汁濃稠，內塊更入味。

  • 出爐嘍！冰隔夜再加熱食用，內質更Q彈、色澤更美喔！

    出爐嘍！冰隔夜再加熱食用，內質更Q彈、色澤更美喔！

5,995 瀏覽
avatar
kingcattle 3 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

溫控定量 8°C製冷 氣泡水功能

限時優惠中，來去逛逛>
小方醣｜日本麗克特電子鍋

小方醣｜日本麗克特電子鍋

七種料理模式 有效減醣 低溫烹煮

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 早餐 豆腐 茄子 雞蛋豆腐 炒飯 南瓜 娃娃菜 高麗菜 粽子 馬鈴薯 炒麵 櫛瓜 蒸蛋 酸辣湯 小黃瓜 低脂高蛋白 雞胸肉 涼拌小黃瓜 打拋豬 雞肉 糖醋排骨 義大利麵 金針菇 排骨 番茄 高麗菜飯 花椰菜 湯 鮭魚 餅乾 地瓜 麻婆豆腐 玉米濃湯 菠菜 竹筍 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 雞湯 糖葫蘆 四季豆 杏鮑菇 湯麵 家常菜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 滷肉 白菜滷 三杯雞 台式泡菜