#31 玉子燒
描述
簡單日式燒蛋，捲醜了靠鍋子來修整也是很漂亮的。
軟Q口感，加點番茄醬、美乃滋也有一番風味喔：）
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步驟
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特調蛋溢
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①開中小火🔥熱鍋 ②用餐巾紙沾油來塗抹鍋子四邊
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①➕蛋溢，約鋪平後再多一點的量煎至金黃色
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①捲蛋，第一捲捲醜了沒關係，後面再修整即可 ②只少要有長條形狀
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①將蛋捲推前後一樣再抹油
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①蛋入蛋溢後，將蛋捲抬高，讓蛋溢流入蛋捲下方
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①一樣煎至金黃色後再捲
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①重複動作至倒入最後一次蛋溢 ②轉小火🔥慢慢煎至金黃色後捲蛋
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①最後如果沒平的話，可以利用鍋子的形狀來壓整蛋捲的形狀 ②四邊都煎至金黃色即可起鍋囉
小撇步
❶捲蛋如果捲醜了不用擔心，後面再利用鍋子的四邊來修整即可，別輕易的讓它變成炒蛋
❷煎蛋同時，不要急著捲，如果太早捲的話，蛋的中心沒有蛋捲紋路，會很像蒸蛋喔
