悶燒鍋--焦糖南瓜布丁
描述
萬聖節快到了，來份南瓜甜點最應景了^^
妳打算動手做了嗎；)
這個甜點食材簡單、作法容易，
但好吃的滋味讓人齒頰留香、家人都佩服妳呢！
晚餐前放進去悶燒鍋中，
吃完晚餐就有滋味甜美又綿密的甜點可以享用，是不是很讚啊^O^Y
善用悶燒鍋讓主婦變成家人的偶像，就是這麼簡單^^
步驟
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![[焦糖液]糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色，才可輕搖晃鍋子，煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火，倒入布丁杯中。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
焦糖液糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色，才可輕搖晃鍋子，煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火，倒入布丁杯中。
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布丁液1.南瓜蒸熟壓成泥並過篩，加入蛋和鮮奶油拌勻。2.糖加鮮奶、香草粉煮至溶化即離火(不要煮沸騰)，慢慢倒入1.中邊倒邊拌勻，再過篩成布丁液3.將布丁液倒入焦糖杯中。 4.內鍋放水並放蒸架，將布丁杯放在蒸架上煮至沸騰續煮五分鐘，放悶燒鍋中悶35分鐘。
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※所有攪拌皆勿大力以免進空氣，成品會有坑洞。 ※焦糖液已經降溫，倒入布丁液就不會混合。 ※過篩二次讓布丁成品非常滑嫩細緻。※焦糖顏色越深越苦。
![[焦糖液]糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色，才可輕搖晃鍋子，煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火，倒入布丁杯中。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/106938/ee97e7e7be7e2c2a.jpg)
![[布丁液]1.南瓜蒸熟壓成泥並過篩，加入蛋和鮮奶油拌勻。2.糖加鮮奶、香草粉煮至溶化即離火(不要煮沸騰)，慢慢倒入1.中邊倒邊拌勻，再過篩成布丁液3.將布丁液倒入焦糖杯中。 4.內鍋放水並放蒸架，將布丁杯放在蒸架上煮至沸騰續煮五分鐘，放悶燒鍋中悶35分鐘。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/106939/c137a9ff8110aa95.jpg)
小撇步
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