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炸烏魚腱

Name: 炸烏魚腱 by 不專業之阿卡廚房
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 烏魚腱 1份; [醃料] 雞蛋 1顆; [醃料] 鹽 1小搓; [分組2] 蕃薯粉 適量; [醃料] 白胡椒粉 1小搓; [醃料] 香油 10cc

描述

炸烏魚腱通常在餐廳或是喜宴都會吃到，其實在家自己炸也是很容易做，一起來試試這道宴客菜吧～

25 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

烏魚腱

1份

醃料

雞蛋

1顆
鹽

1小搓
白胡椒粉

1小搓
香油

10cc

分組2

蕃薯粉

適量

步驟

把醃料通通加到碗裡，用筷子繳拌均勻，再把烏魚腱加進去醃個半小時左右
拿個大盤子倒入滿滿的蕃薯粉，把醃好的烏魚腱用筷子一個個雙面都沾滿粉，再放在一旁等待約10分鐘讓他反潮，這樣炸時才不會粉肉分離，開中火起油鍋，把筷子沖個水再用紙巾擦乾，放入油鍋，如果筷子起許多小泡泡就可以下烏魚腱
炸到雙面有上色應該是差不多了（火別太大，炸時都約中偏小火，但也不能太小）可以用筷子插看看，插的進去就是熟了，可以起鍋嘍～用廚房紙巾吸吸油才不會攝影太多熱量哦！