蒜蓉蝦

Name: 蒜蓉蝦 by 肥舅父
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 蝦 半斤; 蒜頭 4粒; 生粉 適量; 鹽 1/8茶匙; 糖 1/4茶匙

描述

舅父我之前出左一個火焰蝦🔥但是萬一你不喜歡桂花🌸或者太複雜🤯又或者不是溝女🤣😂怎麼辦呢？所以舅父我就準備另一個好簡單的 - 蒜蓉蝦蝦蝦🍤 ->>
https://www.facebook.com/goytonskitchen/photos/a.160469281301186/323486878332758

希望幫到你吧！

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

蝦

半斤
蒜頭

4粒
生粉

適量
鹽

1/8茶匙
糖

1/4茶匙

步驟

【準備】先剪走蝦腳同蝦頭，用牙籤挑走蝦腸，再在蝦肚剪一刀，然後用清水洗乾淨，盛起；搣走蒜皮後用刀拍爛蒜頭，再切成粗粒
在蝦上加入2-3湯匙生粉撈勻
【煮食】燒紅一小鍋油，油滾後加入蝦，大火半煎炸至脹大同轉色(約5分鐘)，盛起；燒紅鑊落油，加入蒜頭用中火爆香後，加入適量鹽糖, 味道調好後加入生粉水打薄芡
加入蝦撈勻後，先將蝦上碟砌好，然後淋上醬汁，完成！ (自選) 加少許蔥花上面，增加色香味！

小撇步

🦐蝦重量大約1斤18-20隻為之好，而超市賣的急凍蝦比較霉，不建議買
🧂蝦本身有鹹味所以唔受鹽味，加極少量鹽即可

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2019/06/22 發表

肥舅父 21 食譜 80 粉絲

肥舅父，【舊派】廚師，曾任職香港某六星酒店中菜宴會二十餘年，對各種食材，如海味、海鮮，尤其中菜古法烹調素有研究，亦喜歡同大家分享如何用簡易、家庭式的煮法做出酒店食肆的菜式；如有煮食問題，歡迎Whatsapp/微信 +852 53163066 及訂閱我的Facebook專頁/YouTube頻道 YouTube: https://www.youtube.com/goytonskitchen/

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