15 食譜 132 粉絲

菜鳥必學泰式檸檬清蒸魚

Name: 菜鳥必學 泰式檸檬清蒸魚 by Ming Shiu菜鳥灶咖
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 薑 一根; 蒜 一大顆; 蔥 一根; 辣椒 隨意; 檸檬 兩顆; 鱸魚 一尾; 香菜 一把; 蝦醬 三湯匙; 冰糖 少許

描述

開胃營養滿分簡單上桌華麗菜色

148 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

薑

一根
蒜

一大顆
蔥

一根
辣椒

隨意
檸檬

兩顆
鱸魚

一尾
香菜

一把
蝦醬

三湯匙
冰糖

少許

步驟

檸檬一顆半取汁辣椒去頭蒜頭拍碎薑切片蔥切段香菜切末備用
驢魚身體切三刀不要切斷兩面都要劃開的刀縫塞薑片肚子也要塞還有蒜跟蔥一樣塞進去；並到少許米酒去腥，靜置 5～10分鐘（上保鮮膜我有冷藏；超過10分鐘也沒關係）我習慣提早備菜
⚠️關鍵醬汁製作⚠️ 有果汁機調理機的［蔥醬蒜半把香菜檸檬汁辣椒三匙蝦醬少許砂糖］放入果汁機，全部打碎］可加入一點點水比較好打無果汁機的同上食材切末加入檸檬汁拌勻蒸魚分兩次第一次清蒸 5分鐘第二次倒入醬汁續蒸 6分鐘後灑上剩餘香菜檸檬切片裝飾完成