黑糖饅頭☁️簡單上手
描述
午後的黑糖饅頭🍵
🍪黑糖桂圓饅頭
🌰黑糖堅果饅頭
🥤黑糖珍珠饅頭
🧀黑糖起士饅頭
🥛黑糖鮮奶饅頭
🍫黑糖巧克力饅頭
時間
120
分鐘
熱量
步驟
-
1.一半的水拌勻黑糖 2.一半的水泡酵母5分鐘 3.鹽、酵母水、黑糖水加入過篩麵粉 4.將麵粉揉成團，加入油 5.發酵45分鐘 6.切割成小團整型，這時可以加入想放的配料，像是加入適量桂圓 7.電鍋放入一杯水，將麵團放入電鍋發酵30分鐘 8.開始蒸，電鍋跳起後悶5分鐘完成
小撇步
🌟麵粉與水比例是10:5，依照麵粉吸水情況在做加減
🌟這邊使用的是乾酵母，若是使用速發酵母則用量大約減半
乾酵母：速發酵母=2:1
