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陸蓮兒
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黑芝麻刈包

黑芝麻刈包

描述

黑芝麻的鈣、鐵含量高,並含有較多的粗纖維。芝麻的脂肪雖多,但脂肪比例很優良,最主要的脂肪酸是亞麻油酸,是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。也有助頭髮烏黑亮麗。
刈包多了黑芝麻香,可以任選自己喜歡的食材夾著食用,美味更是一極棒呢!

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食材

步驟

  • 發酵麵糰:中筋麵粉280克,黑芝麻粉20克,糖15克,酵母粉3克,食用油1大匙,鹽少許,水150克。

  • 酵母粉泡溫水5分鐘。備用。 麵粉放入鋼盆裡加芝麻粉,鹽,泡過的酵母粉再加糖, 油,水慢慢加入,邊加邊拌勻(量以不黏手為主)並搓揉成光滑麵糰。

  • 麵糰放入盆器裡用濕布蓋上,發麵糰至2倍大備用。 如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐裡(或烤箱裡),旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。

  • 麵糰橄平捲成長條─分切成一塊塊。每個小麵糰分別再一個個桿平成橢圓形,抹一層薄油對摺,上長下短。

    麵糰橄平捲成長條─分切成一塊塊。每個小麵糰分別再一個個桿平成橢圓形,抹一層薄油對摺,上長下短。

  • 做好的刈包一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手      溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

    做好的刈包一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手 溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

  • 直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間      到熄火。1分再離鍋慢慢掀蓋。

    直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間 到熄火。1分再離鍋慢慢掀蓋。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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